Одним з найдавніших способів зберігання м’яса, риби чи фруктів для збільшення терміну їхньої придатності є сушіння з використання сонячного світла та природних потоків повітря, за допомогою яких відбувається процес видалення з продуктів надмірної вологи. Вказану технологію для побутових потреб застосовують і сьогодні, проте для промислових цілей використовується сучасне обладнання у вигляді професійних дегідраторів, які за інформацією сайту https://torgexpress.in.ua/teplove-obladnannya/degidratori значно пришвидшують процес сушіння продуктів та підвищують терміни їх зберігання.
Для приготування яких продуктів користуються дегідраторами
Використання професійних дегідраторів дозволяє досить швидко видалити з продуктів зайву вологу, яка є основою для розвитку шкідливих бактерій, плісняви та грибків, без втрати смакових якостей, корисних вітамінів та поживних речовин, які зберігаються у фруктах та м’ясі. Крім того, вказаний метод сушіння за допомогою дегідратора не відображається на зовнішньому вигляді продуктів, які можуть зберігатися тривалий час в будь-якій герметичній упаковці на кшталт скляної ємності або поліетиленового пакета.
Використання професійного дегідратора дозволяє зменшити тривалість сушіння продуктів та зекономити електроенергію в процесі приготування різноманітних продуктів, включно з:
-
сироїдними та веганськими стравами: сухариками, чіпсами, ролами тощо;
-
різними видами джерків – м’ясних снеків з шматочків сушеного чи в’яленого м’яса, риби або птиці, які попередньо маринуються у наборі спецій;
-
сушеними грибами, коріннями лікарських трав чи власне лікарськими травами.
Конструкція професійних дегідраторів дозволяє виставляти та витримувати точний температурний режим сушіння впродовж тривалого часу з використанням теплого повітря, яке переміщується в сушильній камері за допомогою вентиляторів, вбудованих в задній стінці апарату.
Які критерії потрібно враховувати під час вибору дегідратора
В залежності від об’єму сушильної камері в професійному дегідраторі може розташовуватися до 20 піддонів, які розміщуються в кілька рядів. Корпус вказаних пристроїв виготовлено з нержавіючого металу, який є стійким до температурних перепадів та легко піддається очищення з використанням доступних миючих засобів.
Під час вибору професійних дегідраторів потрібно заважати на показники їхньої потужності, які коливаються в межах 0,5 – 5,0 кВт (зростання потужності пристрою впливає на збільшення споживання електроенергії) та об’єм внутрішньої корисної площі, яка дозволяє одночасно розміщувати більше продуктів.
