Цибуля — невід'ємний інгредієнт у багатьох стравах, але її нарізання часто супроводжується неприємними слізьми. Це відбувається через утворення сльозогінного газу, який виділяється при пошкодженні цибулини. Якщо ви хочете уникнути цього дискомфорту, скористайтеся перевіреними методами.
Шість способів нарізати цибулю без сліз
Охолодіть цибулю: Покладіть цибулю в морозильник або холодильник на 20 хвилин перед нарізанням. Холод зменшить виділення сльозогінного газу. Якщо немає часу, можна просто ополіскувати цибулю холодною водою.
Змочуйте ножа: Під час нарізання періодично змочуйте лезо ножа у воді. Це допоможе зменшити виділення газу, але краще робити це біля миски з водою або під краном.
Надягніть окуляри: Використовуйте щільні окуляри для захисту очей від сльозогінного газу. Це також може допомогти дихати лише ротом.
Використайте свічку: Поставте воскову свічку поряд з обробною дошкою. Гарячий віск реагує з газом, нейтралізуючи його.
Застосуйте лимонний сік: Під час нарізання обробляйте ножа лимонним соком або наріжте лимон поруч. Лимон нейтралізує сльозогінний газ.
Жуйте жуйку: Деякі стверджують, що жування жуйки під час нарізання цибулі допомагає зменшити вплив газу на очі.
Додаткові поради
- Використовуйте гострі ножі: Гострі ножі, особливо керамічні, зменшують площу дії на овоч і сповільнюють виділення газу.
- Ополіскуйте руки та обличчя: Під час нарізання періодично ополіскуйте руки водою або проводьте мокрою ганчіркою по обличчю.
- Обробіть дошку лимонним соком чи оцтом: Це допоможе зменшити випаровування газу.
- Включіть витяжку: Витяжка допоможе зменшити концентрацію газу в повітрі.
Використання цих порад допоможе вам насолоджуватися приготуванням їжі без сліз і дискомфорту.
Ілюстраційне зображення згенероване штучним інтелектом.
