Куряче філе може легко перетворитися на сухе і тверде м'ясо, якщо не знати певних тонкощів його приготування.
Куряче філе може легко перетворитися на сухе і тверде м'ясо, якщо не знати певних тонкощів його приготування. Ось кілька порад, як приготувати соковите куряче філе, яке буде приємним на смак і не втратить свою ніжність.
Скільки варити куряче філе
Тривалість приготування філе залежить від його розміру. Маленькі шматки філе готуються швидше, ніж великі. Для філе середнього розміру потрібно 15-20 хвилин, для шматків до 200 г — 15 хвилин, а для філе понад 200 г — від 20 до 25 хвилин. Проте, час — не єдиний фактор. Ось секрети від шеф-кухаря, як зварити філе так, щоб воно залишалося соковитим.
Як правильно варити куряче філе для збереження соковитості
Покладіть філе в місткість для варіння, залийте холодною водою, щоб вона повністю покривала м’ясо. Це один з найважливіших секретів: холодна вода забезпечує поступове нагрівання, що дозволяє м’ясу рівномірно приготуватися. Якщо залити кип'ятком, білок одразу зруйнується, і м'ясо стане сухим.
Варіть філе на середньому вогні, додайте сіль та спеції, але не накривайте кришкою. Після закипання води продовжуйте варити не більше 5 хвилин.
Як використовувати куряче філе
Їжте філе теплим, оскільки при охолодженні воно втрачає свою соковитість. Це м'ясо ідеально підходить для салатів з соусами на основі олії, сметани чи натурального йогурту.
Ілюстраційне зображення згенероване штучним інтелектом.