Заморожування – це ідеальний спосіб зберегти хліб свіжим і смачним надовго. Ділимося простими секретами, як правильно це робити.
Хліб дуже швидко черствіє або вкривається пліснявою. Щоб цього уникнути, видання RealSimple рекомендує заморожувати хліб, а також тісто для його приготування.
Чи можна заморожувати хліб та тісто?
Звісно! Більше того, заморожування – найкращий спосіб зберегти хліб свіжим та ароматним. А ось у холодильнику хліб навпаки стає черствим швидше.
Тісто також прекрасно піддається заморожуванню. Щоб воно добре підіймалося після розморожування, додайте до рецепту подвійну кількість дріжджів.
Як правильно заморожувати хліб і тісто:
- Хліб треба щільно загорнути у кілька шарів харчової плівки. Це захистить його від пересихання та утворення кірочки льоду.
- Для додаткового захисту можна використовувати алюмінієву фольгу або спеціальні пакети для заморожування з блискавкою.
- Якщо заморожуєте тісто, попередньо нанесіть на плівку тонкий шар олії, щоб тісто не прилипало.
- Бутербродний хліб зручніше заморожувати порційно, спочатку заморозивши його у формі, а потім загорнувши у плівку.
Коли і як довго можна заморожувати хліб?
Найкраще поміщати хліб у морозилку одразу, щойно ви зрозуміли, що не з'їсте його протягом кількох днів. Зберігати заморожений хліб можна до 3 місяців, після цього він не псується, але втрачає свої смакові якості. Тісто рекомендується зберігати у морозилці не довше кількох тижнів.
Як правильно розморожувати хліб та тісто:
- Хліб достатньо залишити при кімнатній температурі на 1 годину. Потім для свіжості та хрусткості підігрійте його у духовці при 180°C протягом 10 хвилин.
- Для швидкого розморожування кількох скибочок загорніть їх у вологий рушник і поставте у мікрохвильовку на 30-45 секунд.
- Тісто краще розморожувати поступово: спочатку перекладіть його в холодильник на ніч, потім дайте піднятися у формі перед випіканням.
Заморожування хліба та тіста – простий і зручний спосіб, щоб завжди мати під рукою свіжий продукт, не хвилюючись, що він швидко зіпсується.
