Як заморозити лисички на зиму: простий спосіб зберегти смак і користь грибів

Лисички можна заморожувати не лише свіжими, а й відвареними чи навіть смаженими. Щоб гриби зберегли свої корисні властивості та смак, важливо правильно їх підготувати.

Як обрати гриби для заморожування

Найкраще підходять молоді й свіжі лисички без пошкоджень. Перед заморожуванням їх потрібно очистити від листя, піску та сміття.

Підготовка лисичок

1. Промийте гриби у холодній воді та відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва волога.
2. Закип’ятіть воду, додайте щіпку солі та опустіть гриби.
3. Варіть 5–7 хвилин (не довше, інакше гриби стануть жорсткими).
4. Відкиньте на сито й дайте повністю охолонути.

Як правильно заморожувати

1. Розкладіть відварені гриби тонким шаром на рушник, щоб вони підсохли.
2. Потім викладіть їх на дошку чи деко та заморозьте розсипом — так лисички не злипнуться.
3. Перекладіть гриби у герметичні пакети або контейнери й поставте в морозильник.

Термін зберігання

Заморожені лисички можна зберігати до 12 місяців. Перед приготуванням їх не обов’язково розморожувати — одразу використовуйте у стравах. Так гриби збережуть форму й природний смак.