Уявіть лише: тепла пательня, цитрусова цедра, спеції для глінтвейну та чорний чай, що повільно обсмажується, наповнюючи кухню ароматом затишку. Цей рецепт від кулінарної блогерки NK_cooking — справжнє відкриття сезону. Простий у приготуванні, але ефектний і неймовірно смачний.
Смажений чай — це чорний чай, який коротко прогрівають на сухій пательні з цукром, цедрою та спеціями. Завдяки цьому він отримує глибокий аромат, а карамелізований цукор додає напою м’якості та теплоти.
Як виник рецепт смаженого чаю
Ідея обсмажування листя прийшла з Азії, де цей метод використовують для посилення аромату напою. У поєднанні з європейськими спеціями для глінтвейну виходить унікальний чай із нотами кориці, апельсина та карамелі, який пахне святами й домашнім затишком.
Інгредієнти
- Чорний чай із бергамотом — 2–3 ч. л.
- Цедра лимона та апельсина — по 1 ч. л.
- Цукор — 2 ст. л.
- Спеції для глінтвейну (кориця, гвоздика, кардамон, мускатний горіх) — ½ ч. л.
- Сік половини апельсина та часточки лимона
- Окріп — 500 мл
Приготування
- Розігрійте пательню. Додайте чорний чай, цедру та спеції для глінтвейну.
- Висипте цукор у центр і дайте йому карамелізуватися. Вичавіть трохи соку апельсина й лимона.
- Обсмажуйте 2–3 хвилини, поки з’явиться насичений аромат. Не перегрівайте.
- Пересипте суміш у заварник, залийте окропом і залиште настоюватися 3–5 хвилин.
- Процідіть і подавайте з ложкою меду або часточкою апельсина.
Поради від кулінарів
- Для ніжнішого смаку змішайте чорний і зелений чай.
- Додайте трохи свіжого імбиру або зернят кардамону для зігрівального ефекту.
- Якщо хочете «зимовий» варіант, влийте кілька крапель апельсинового фрешу або рому.
Аромат смаженого чаю нагадує свіже печиво й теплу ковдру. Він не лише зігріває, а й створює атмосферу дому, де повітря пахне щастям, корицею та цитрусами. Це ідеальний напій для осені.
