Кава без добавок для багатьох здається занадто гіркою і різкою. Але саме в "чистому" вигляді найкраще відчуваються нюанси зерна, тому інколи достатньо маленької хитрості, щоб смак став м'якшим і глибшим.
Є добавка, яку рідко сприймають як кавову, але її використовують у кав'ярнях. Вона впливає на рецептори так, що гіркота відчувається слабше, а природна солодкість розкривається краще.
Про це повідомляє 24 Канал з посиланням на Pysznosci.
Що додати у каву, щоб прибрати гіркоту
Якщо хочеться підсилити смак і зробити його більш збалансованим, радять додати дрібку солі. У професійних дегустаціях цей прийом використовують давно, бо сіль змінює сприйняття гірких нот.
Важливо, що сіль не робить каву солоною. Вона лише приглушує частину гіркоти і підкреслює природну солодкість зерна. Для цього достатньо кількох кристалів або дрібки на кінчику ножа.
Коли саме додавати сіль
Сіль радять додавати перед заварюванням, а не в готову каву. Саме під час приготування вона працює найкраще і дає помітніший ефект.
Якщо ви готуєте каву в турці, френч пресі або воронці, принцип один і той самий, мінімальна кількість солі додається до кави ще до контакту з водою.
Що не варто сипати в напій, щоб не зіпсувати смак
У матеріалі також зазначають, що сумнівною ідеєю може бути надлишок спецій, зокрема імбиру, мускатного горіха або готових сумішей. Вони часто маскують каву замість того, щоб доповнювати її.
Про це пише Interia.
Головний принцип простий, варто підкреслювати смак кави, а не перебивати його. Саме в цьому і полягає майстерність приготування напою, який хочеться пити без цукру та добавок.
