Турецький суп із куркою, овочами та вермішеллю – це тепла домашня страва, яка добре смакує в прохолодну погоду й швидко насичує.
Турецький суп із куркою, овочами та вермішеллю – це тепла домашня страва, яка добре смакує в прохолодну погоду й швидко насичує.
Про рецепт традиційного турецького супу повідомляє кулінарна сторінка Aytens Kitchen.
Цей суп готують на насиченому курячому бульйоні. До нього додають овочі, спеції, трохи борошна для ніжнішої консистенції та тонку вермішель. Наприкінці смак освіжають петрушкою і лимонним соком.
Страва виходить простою, але дуже ароматною. Вона добре підходить для сімейного обіду, коли хочеться чогось гарячого, поживного й не надто складного у приготуванні.
Інгредієнти для турецького курячого супу
- курячі стегна – 3 шт.;
- вода – 7 склянок;
- олія – 3 ст. л.;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 2 шт.;
- червоний перець – 1 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- борошно – 2 ст. л.;
- курячий бульйон з відвареного м'яса – за потреби;
- вермішель – 1/2 склянки;
- чорний перець – 1/2 ч. л.;
- куркума – 1/2 ч. л.;
- відварене куряче м'ясо, розібране на шматочки;
- петрушка, дрібно нарізана – 1 жменя;
- лимонний сік – з 1/2 лимона;
- сіль – за смаком.
Як приготувати турецький суп із куркою
Курячі стегна потрібно покласти в каструлю, залити водою і варити до готовності. Після цього м'ясо дістають із бульйону, охолоджують і розбирають на невеликі шматочки або волокна.
Бульйон краще процідити, щоб він був чистішим і ніжнішим. Саме він стане основою супу, тому його не варто виливати.
В окремій каструлі потрібно розігріти олію. Далі додати нарізану кубиками цибулю й обсмажити її до м'якості.
Після цього додають натерту моркву та готують ще кілька хвилин. Коли овочі трохи розм'якнуть, у каструлю кладуть дрібно нарізаний червоний перець і часник. Усе разом обсмажують ще 1–2 хвилини.
Далі додають борошно. Його потрібно злегка обсмажити, постійно помішуючи, щоб воно рівномірно розійшлося з овочами й не утворило грудочок.
Після цього в каструлю поступово вливають проціджений курячий бульйон. Рідину потрібно додавати частинами й добре перемішувати, щоб суп мав однорідну консистенцію.
Коли бульйон закипить, додають чорний перець, куркуму та сіль. Потім у каструлю всипають вермішель і кладуть розібране куряче м'ясо.
Суп варять до м'якості вермішелі. Наприкінці додають дрібно нарізану петрушку та лимонний сік. Лимон надає страві легкої кислинки й робить смак свіжішим.
Готовий суп подають гарячим. Якщо він вийшов занадто густим, можна додати трохи гарячої води й довести до потрібної консистенції.
Кількість солі та лимонного соку краще регулювати на власний смак. Такий суп добре поєднує ніжність курячого бульйону, аромат овочів і легку пряність куркуми.