Мигдаль може бути не просто корисним перекусом, а продуктом, який впливає на мікрофлору кишківника, запалення та відчуття ситості.
Про це повідомляє Earth із посиланням на дослідження вчених з Університету штату Флорида.
Науковці провели 4-тижневий експеримент, під час якого дорослі учасники замінили звичні перекуси на 42 грами мигдалю на день. Після цього дослідники проаналізували зміни в організмі й помітили реакцію одразу в кількох системах.
Однією з найпомітніших змін стала реакція кишківника. Учасники, які щодня їли мигдаль, мали більше корисних бактерій Faecalibacterium prausnitzii. Ці мікроорганізми допомагають перетворювати клітковину на бутират.
Бутират – це жирна кислота, яка живить клітини товстої кишки й підтримує її слизову оболонку. Саме тому такі зміни можуть бути важливими для здоров'я кишківника та нормальної роботи травної системи.
Аналізи крові також показали зниження кількох маркерів запалення. Дослідники пов'язують це з тим, що організм міг перейти в більш спокійний і збалансований стан, без надмірної імунної реакції.
Запалення має значення для розвитку багатьох хронічних станів, тому навіть невеликі зміни в цьому напрямі можуть бути важливими. Водночас науковці наголошують, що йдеться про попередні результати, а не про остаточні медичні висновки.
Як мигдаль вплинув на апетит
Мигдаль також показав вплив на гормони, пов'язані із ситістю. Учасники мали вищий рівень пептиду YY та глюкагоноподібного пептиду-1, або GLP-1.
Ці гормони надсилають мозку сигнали про насичення й допомагають контролювати апетит. Також вони беруть участь у регуляції рівня цукру в крові після їжі.
У крові учасників зріс рівень 3-гідроксибутирату. Це кетон, який утворюється, коли організм використовує жири як джерело енергії. Така зміна може свідчити про активніше використання жирів у метаболічних процесах.
Ситність мигдалю пояснюють його складом. Стандартна порція приблизно 30 грамів містить близько 164 калорій, 6 грамів білка, 3,5 грама клітковини, а також корисні жири, магній і вітамін E.
Чому важлива саме заміна перекусу
Дослідники звертають увагу, що головна ідея не в тому, щоб просто додати мигдаль до раціону поверх звичних снеків. Важливо саме замінити ним менш корисні перекуси, зокрема солодощі або продукти з великою кількістю швидких вуглеводів.
Горіхи мають високу калорійність, тому розмір порції має значення. Якщо їсти їх без міри, користь може нівелюватися надлишком калорій.
Автори дослідження також зазначають, що експеримент був невеликим. У ньому взяли участь лише 15 людей, тому для ширших висновків потрібні масштабніші й триваліші дослідження.
Попри це, результати показують, що мигдаль може бути хорошим варіантом щоденного перекусу. Він поєднує білок, клітковину, корисні жири та мікроелементи, а також може підтримувати кишківник і допомагати краще контролювати апетит.
