Домашні кекси легко приготувати з простих інгредієнтів, а результат залежить лише від того, яку текстуру й смак хочеться отримати.
У цій добірці є ніжні кекси на вершках, вологі сирні, ароматні кавові та легкі кекси "Сніжинка" без борошна. Усі варіанти готуються просто й підходять для домашнього чаювання.
Кекси на вершках
Цей варіант виходить особливо ніжним завдяки вершкам і крохмалю. Кекси мають легку текстуру, м'який смак і добре підходять для тих, хто любить повітряну випічку.
Інгредієнти
- яйця – 4 шт.;
- цукор – 250 г;
- вершки жирністю 20–30% – 250 г;
- крохмаль – 125 г;
- борошно – 125 г.
Як приготувати
Яйця потрібно збити з цукром до пишної світлої маси. Після цього додати вершки й обережно перемішати, щоб тісто залишалося легким.
Далі всипають просіяне борошно та крохмаль. Масу потрібно перемішати до гладкої консистенції без грудочок.
Готове тісто розливають у формочки для випікання. Кекси готують у духовці за температури 180°C приблизно 25–30 хвилин.
Сирні кекси
Сирні кекси виходять вологими, ароматними та більш щільними. Це хороший варіант для тих, хто любить насичену домашню випічку.
Інгредієнти
- кисломолочний сир – 200 г;
- борошно – 225 г;
- цукор – 250 г;
- вершкове масло – 115 г;
- яйця – 3 шт..
Як приготувати
Розм'якшене вершкове масло потрібно збити з цукром. Далі по одному додати яйця, продовжуючи збивати масу.
Після цього додають кисломолочний сир. Якщо він зернистий, його краще попередньо протерти через сито, щоб тісто було ніжнішим.
Далі всипають борошно й замішують однорідне тісто. Випікати сирні кекси потрібно за температури 180°C приблизно 30 хвилин.
Кавові кекси
Кавові кекси мають виразний аромат і приємний колір. Вони добре підходять до ранкової кави або як простий десерт до чаю.
Інгредієнти
- борошно – 220 г;
- яйця – 3 шт.;
- цукор – 120 г;
- вершкове масло – 80 г;
- розчинна кава – 1 ч. л.;
- гаряча вода для кави – 50 мл.
Як приготувати
Спочатку потрібно розчинити каву в гарячій воді й залишити її повністю охолонути. Це важливо, щоб гаряча рідина не змінила структуру тіста.
Вершкове масло збивають із цукром, після чого додають яйця. Далі вливають охолоджену каву й перемішують.
Після цього всипають борошно та замішують тісто. Кекси випікають за температури 180°C приблизно 25–30 хвилин.
Кекси "Сніжинка" без борошна
Цей рецепт готують на згущеному молоці та крохмалі. Кекси виходять світлими всередині, легкими й мають ніжний солодкий смак.
Інгредієнти
- згущене молоко – 1 банка;
- яйце – 1 шт.;
- крохмаль – 6 ст. л.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- лимонна цедра – за смаком.
Як приготувати
У мисці потрібно змішати яйце та згущене молоко. Далі додати крохмаль, соду й натерту лимонну цедру.
Масу перемішують до однорідності й розливають у форми. Випікати такі кекси потрібно за температури 180°C приблизно 20–25 хвилин.
Готовність будь-яких кексів варто перевіряти дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Якщо після проколювання вона залишається сухою, випічку можна діставати з духовки.
