Ультраоброблена їжа може погіршувати концентрацію та швидкість оброблення інформації у людей середнього й похилого віку.
Ультраоброблена їжа може погіршувати концентрацію та швидкість оброблення інформації у людей середнього й похилого віку.
Про це повідомляє UNILAD із посиланням на дослідження фахівців Університету Монаша в Австралії.
Науковці проаналізували когнітивне здоров'я понад двох тисяч дорослих пацієнтів. Вони з'ясували, що збільшення споживання ультраоброблених продуктів може бути пов'язане з погіршенням уваги та вищими ризиками для здоров'я мозку.
Йдеться про продукти, які проходять складне промислове оброблення й часто містять багато добавок, консервантів, підсолоджувачів, ароматизаторів, солі, цукру або жирів. До таких продуктів можуть належати чипси, морозиво, солодкі напої, готові страви та снеки.
Дослідники не виявили прямого зв'язку між такою їжею та втратою пам'яті. Водночас вони зафіксували зниження концентрації, швидкості оброблення інформації та візуальної уваги.
За словами провідної авторки дослідження докторки Барбари Кардозо, тести показали послідовне погіршення саме тих функцій, які відповідають за швидке сприйняття інформації та здатність зосереджуватися.
Цікаво, що учасники дослідження загалом дотримувалися середземноморської дієти, яку часто вважають корисною для серця й мозку. Але навіть наявність овочів, фруктів, риби, оливкової олії та інших здорових продуктів не змогла повністю компенсувати негативний вплив ультраобробленої їжі.
Чому ультраоброблена їжа може шкодити мозку
Науковці звернули увагу не лише на кількість калорій або цукру. Важливим може бути сам ступінь промислового оброблення продуктів.
У такій їжі часто є консерванти, підсолоджувачі та інші добавки, які можуть впливати на запальні процеси, обмін речовин і роботу нервової системи. Саме ці механізми дослідники вважають можливим поясненням зв'язку з погіршенням уваги.
Йдеться не про те, що одна пачка чипсів одразу спричинить деменцію. Проблема виникає тоді, коли ультраоброблені продукти регулярно займають помітну частину раціону й поступово витісняють простішу та поживнішу їжу.
Чому це стало глобальною проблемою
Надмірне споживання фабричних продуктів уже стало серйозною проблемою для багатьох країн. За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань США, понад половина калорій у раціоні американців припадає саме на ультраоброблену їжу.
Медичні експерти дедалі частіше говорять, що така їжа може впливати не лише на вагу. Її пов'язують із підвищеним ризиком ожиріння, серцево-судинних захворювань, метаболічних порушень і проблем із психічним здоров'ям.
Доктор Ван Туллекен, фахівець у галузі громадського здоров'я, заявив, що ультраоброблена їжа стала однією з головних загроз для здоров'я людей. За його словами, її вплив потрібно сприймати дуже серйозно, адже вона може формувати звикання й провокувати цілу низку проблем.
Фахівці радять не будувати раціон на снеках, солодких напоях, готових стравах, чипсах і десертах із довгим складом. Краще частіше обирати прості продукти: овочі, фрукти, крупи, бобові, рибу, яйця, м'ясо, горіхи та натуральні молочні продукти.
Дослідники підкреслюють, що навіть невелике зменшення частки ультраобробленої їжі може бути корисним для здоров'я. Особливо це важливо для людей середнього та старшого віку, коли підтримка уваги, пам'яті й роботи мозку стає ще актуальнішою.