Чи назавжди закривається "Старий Таллінн"? Це питання зараз хвилює багатьох славутичан.
Важливою частиною будь-якого міста — є не лише його архітектура, але й місця, де збираються люди, святкують дні народження, відпочивають на вихідних і знаходять хоч трохи затишку, особливо в цей непростий час. Ресторація "Старий Таллінн" саме таке місце для багатьох жителів Славутича — місце зустрічей, теплих розмов і свят. Кожен славутичанин хоча б раз бував у цьому культовому місці, яке стало справжньою візитівкою Славутича.
І хоча наразі ресторан тимчасово припинив свою роботу, це не кінець його історії.
Так, "Старий Таллінн" тимчасово зачиняється. Власникам довелося прийняти це складне рішення через війну та всі її наслідки.
Однак вони не втрачають надії. Ми поспілкувались з керівницею закладу Валерією, яка щиро вірить, що зможе повернути свій заклад до життя, коли часи зміняться.
- Валеріє, чи дійсно "Старий Таллінн" закривається назавжди, чи є шанс, що ми знову побачимо відчинені двері?
- Так, заклад тимчасово припинив роботу. Ми дуже сподіваємось, що зможемо відчинити наші двері знову, можливо через місяць, можливо трохи пізніше. Усе залежить від обставин. Звісно, жоден власник малого бізнесу не хотів би закриватися назавжди.
Війна вплинула на кожного в Славутичі, але особливо сильно на бізнес. Найскладнішим, за словами Валерії, стало відновлення роботи після окупації.
"Не було ані грошей, ані персоналу. Багато людей виїхали, і знайти нову команду було неймовірно важко", — ділиться вона. "Та ми впоралися, хоча зростання тарифів на електроенергію стало справжнім ударом для нас. Ресторан великий, а рахунки за комунальні послуги просто космічні".
Ще однією проблемою стала втрата постійних гостей. Багато хто виїхав через війну, а ті, що залишились, просто не могли дозволити собі колишні витрати на ресторани.
"Ми намагалися тримати ціни максимально демократичними, щоб люди могли до нас приходити, але це стало важким фінансовим тягарем. Гостей стало менше, середній чек впав, і з часом ми просто не змогли тягнути", — зізнається Валерія.
- Ваш заклад завжди пропонував демократичні ціни на обіди та допомагав нашим військовим. Як вам вдавалося тримати цей баланс у такі непрості часи?
- Ми розуміли, що наші гості — це основа всього, тому ми намагалися зберігати доступні ціни навіть під час війни. Звісно, могли би підняти ціни і отримувати більше, але це не було нашим пріоритетом. Ми хотіли, щоб люди могли собі дозволити прийти до нас, провести час у затишній атмосфері.
- "Старий Таллінн" був більше, ніж просто кафе — це місце, яке дуже люблять славутичани. Як вам вдавалося створити таку особливу атмосферу, яка приваблювала всіх?
Валерія з особливою теплотою розповідає про колектив:
- Усе завдяки команді. Ми стали більше, ніж просто колектив — ми стали родиною. І це відчували наші гості. Ми підтримували один одного, і це створювало теплоту та гостинність, яку всі відвідувачі цінували.
- Чи відчували ви підтримку бізнесу від влади та громади під час війни? Як це вплинуло на ваше рішення про тимчасове закриття?
- Підтримка від міської влади була у формі залучення нас до обслуговування делегацій, організації великих заходів. Але цього було недостатньо, щоб витягнути бізнес. Ми не очікували допомоги з тарифами, адже влада не контролює їх. Однак ми відчували любов і підтримку громади. Містяни завжди були з нами, і це надихає нас боротися далі...
- Які труднощі зараз найбільше заважають вашому бізнесу? Як містяни можуть допомогти, щоб такі унікальні місця не зникали?
- Найбільша проблема — це високі тарифи на комунальні послуги та зменшення кількості гостей. Щоб підтримати нас, люди можуть продовжувати відвідувати ресторан, замовляти свята. Ми також розглядаємо варіанти нових ідей і концепцій, щоб запропонувати щось свіже для наших гостей.
- Що потрібно для того, щоб "Старий Таллінн" знову "ожив"?
- Ми готові повернутися з новим меню, новим підходом і ще кращим сервісом. Нам важлива підтримка містян, і ми вдячні кожному, хто обирає нас. Сподіваємося, що завдяки вам "Старий Таллінн" зможе знову стати центром зустрічей і святкувань у Славутичі.
Незважаючи на всі труднощі, "Старий Таллінн" не прощається назавжди. Валерія впевнена, що з часом заклад відродиться:
"Ми, як той Фенікс, відновимося. І коли прийде довгоочікувана перемога, ми відзначатимемо її тут, у "Старому Таллінні", разом із нашими гостями".
Сподіваємось, що містяни й міська влада підтримають власників у цей нелегкий час, щоб головний ресторан Славутича знову міг відчинити свої двері й продовжити свою історію.
