Раньше для приготовления еды в кафе и ресторанах применялись духовые шкафы и электрические плиты. Но запросы посетителей растут, а это оборудование устаревает. Пароконвектоматы ознаменовали новую эру в ресторанном бизнесе.
Раньше для приготовления еды в кафе и ресторанах применялись духовые шкафы и электрические плиты. Но запросы посетителей растут, а это оборудование устаревает. Пароконвектоматы ознаменовали новую эру в ресторанном бизнесе.
Раньше для приготовления еды в кафе и ресторанах применялись духовые шкафы и электрические плиты. Но запросы посетителей растут, а это оборудование устаревает. Пароконвектоматы ознаменовали новую эру в ресторанном бизнесе.
Что такое пароконвектомат?
Пароконвектомат это устройство для приготовления еды, позволяющее отдавать заказы посетителям вдвое быстрее. Оно сочетает в себе пароварку и конвекционную печь.
Давно известно, что приготовление на пару полезнее и качественнее. А в сочетании с циркуляцией горячего воздуха блюдо готовится очень быстро. Также пароконвектомат позволяет не нарушить белок в составе продуктов.
У устройства есть три режима работы:
- обработка паром. Когда вода нагревается до температуры кипения, образуется пар, благодаря которому и готовится блюдо. При этом из него не выпаривается влага, поэтому блюдо получается не сухим;
- конвекция, то есть горячий воздух. Вентилятор распределяет горячий воздух, поэтому продукт равномерно нагревается;
- использование пара и конвекции вместе. При комбинированном режиме блюда получаются нежными и сочными. Белок, который так необходим нашему организму, не теряется во время готовки. Пища получается более сытной и полезной, чем при классическом способе приготовления.
Преимущества
Работа пароконвектомата полностью автоматизирована. Система может сохранять до 1 000 рецептов. Достаточно включить программу, и оборудование все сделает за вас, пока вы занимаетесь другими заказами. При необходимости программу можно подкорректировать.
Это позволяет готовить много блюд за короткий отрезок времени. Особенно это выгодно в ресторанах быстрого питания или отелях, где гости не любят долго ждать, а также в школьных столовых. Помимо этого вы можете расширить меню за счет рецептов, которые уже заложены в память. Вся ценность продукта сохраняется, это особенно важно в детском питании.
Итак, в чем преимущества пароконвектомата:
-
быстрое приготовление еды;
-
сочное и нежное мясо с практически полным сохранением белка;
-
масса продукта не изменяется, что позволяет сэкономить;
-
за короткое время можно приготовить большое колличество еды;
-
не нарушается витаминный состав;
-
разные виды продуктов могут готовиться одновременно:
-
экономия на газе и электроэнергии;
-
можно пользоваться установленными режимами приготовления или устанавливать свои;
-
не занимает много места на кухне.