Завантаження ...
knukim.edu.ua
Новобудови Києва

Маринади для шашлику: як швидко зробити м'ясо смачним та м'яким

Маринади для шашлику: як швидко зробити м'ясо смачним та м'яким фото

Весняне тепло і літо у багатьох асоціюються з шашликом. Щоб отримати ідеальний шашлик, потрібне не тільки якісне м'ясо, але й правильний маринад. Саме він може перетворити будь-яке м'ясо на неперевершену страву.

Основа для маринаду

Для приготування маринаду можна використовувати різні основи:

  • мінеральна вода
  • кефір
  • йогурт
  • сметана
  • майонез
  • томатний сік
  • цитрусові соки
  • вино

Вибір основи залежить від типу м’яса та бажаного смаку.

Компоненти маринаду
Кислота: В оцті, лимонному сокові та інших кислих продуктах є кислота, яка робить м'ясо м'яким та ніжним.
Спеції: Чорний перець, паприка, коріандр, хмелі-сунелі, цибуля, часник та інші спеції додають аромату та смаку.
Олія: Робить м’ясо соковитим і запобігає його підгорянню під час смаження.

Важливо дотримуватися правильних пропорцій інгредієнтів. Зазвичай на 1 кг м’яса використовують:

  • 1-2 склянки основи
  • 1-2 ложки олії
  • 1-2 чайні ложки солі
  • спеції на смак
  • Час маринування

Час маринування залежить від типу м’яса:

  • Свинина: 2-4 години
  • Куряче м’ясо: 1-2 години
  • Телятина: 4-6 годин
  • Яловичина: 6-8 годин
  • Популярні рецепти маринадів
  • Класичний маринад: змішайте мінеральну воду, олію, сіль, перець, паприку, хмелі-сунелі та подрібнену цибулю.
  • Маринад на кефірі: додайте олію, сік лимона, часник, сіль, перець та спеції на смак до кефіру.
  • Маринад на томатному соку: змішайте сік з олією, сіллю, перцем, цукром, часником, базиліком та орегано.

Для насиченого смаку маринуйте м’ясо в холодильнику. Не використовуйте алюмінієвий посуд, щоб уникнути окислення м’яса.

Перед смаженням м'ясо необхідно добре обсушити від маринаду. Додавання свіжої зелені до маринаду зробить смак шашлику ще більш апетитним.

Приєднуйтесь до наших сторінок в соцмережах і слідкуйте за головними подіями:
мрия