Всупереч популярному міфу, твердий сир можна заморожувати, головне — зробити це правильно.
Всупереч популярному міфу, твердий сир можна заморожувати, головне — зробити це правильно.
Часто після застілля у холодильнику залишається чималий шматок сиру, який шкода викидати. Чудовий вихід — заморозити його в морозильній камері, хоча багато хто вважає, що це зіпсує продукт. Насправді ж, як зазначають експерти, заморожування сиру цілком можливе, але варто враховувати деякі тонкощі.
Як правильно заморожувати сир:
- Твердий сир найкраще заморожувати у натертому вигляді. Це пов'язано з тим, що після розморожування шматок може втратити текстуру та стати розсипчастим. Натираючи його заздалегідь, ви значно спрощуєте процес використання після розморожування.
- Сир необхідно ретельно загорнути в харчову плівку або покласти в герметичні пакети, щоб уникнути потрапляння повітря та сторонніх запахів.
Як довго можна зберігати сир у холодильнику без заморожування:
- Свіжі м'які сири (моцарела, козячий, рикота) можна зберігати не довше 3 днів.
- Добре запаковані сири типу гауда та чедер витримують до 2 тижнів у холодильнику.
- Сири з пліснявою, як-от брі або камамбер, краще з'їсти протягом 10 днів.
- Звичайні тверді сири можуть зберігатися у холодильнику близько 3 тижнів.
Тому, якщо у вас залишився зайвий сир, не вагайтеся — натирайте і заморожуйте. Це практично, зручно і заощадить вам кошти, а ваш сир завжди буде під рукою для піци, пасти чи інших смачних страв.