Наваристий курячий бульйон можна приготувати навіть із найпростішого супового набору — головне знати кілька важливих секретів.
Курячий бульйон — страва універсальна: його люблять усі, і готується він досить просто. Щоб ваш бульйон вийшов дійсно ароматним і смачним, варто правильно підібрати частину курки і дотримуватись рекомендованого часу приготування, повідомляє Shuba, передає Zaxid.net.
Яку частину курки вибрати для бульйону? Традиційно для насиченого бульйону беруть супові набори: спинки, хребти й шийки. Саме кістки забезпечують насиченість і корисність страви, оскільки містять багато мінералів і поживних речовин.
Якщо бажаєте легкого бульйону — візьміть філе. Він буде менш жирним, проте дуже ніжним. Для середньої наваристості ідеально підійдуть гомілки або крильця.
Скільки часу варити курячий бульйон:
- Гомілки і стегенця – приблизно 50-60 хвилин.
- Філе – близько 25-30 хвилин.
- Грудинка з кісткою – приблизно 40 хвилин.
- Крильця – від 40 до 50 хвилин.
- Суповий набір (спинки, шийки, хребет) – близько години.
Домашня курка готується значно довше, адже її м'ясо жорсткіше. Щоб отримати справді смачний та наваристий бульйон із домашньої птиці, доведеться витратити не менше 7 годин.
Оптимальний час варіння для бройлера становить близько 1-2 годин. Важлива порада: кладіть м’ясо в холодну воду, щоб страва була максимально ароматною та насиченою.
Готовність бульйону легко перевірити: якщо м’ясо вільно відходить від кістки, ваша страва вже готова.
Готуйте з задоволенням і смакуйте золотавий, ароматний курячий бульйон!
