Ці їстівні квіти прикрасять город і ваші страви

Садівник Jamie Walton розповів, які їстівні квіти варто виростити на власному городі: вони не лише красиві, а й смачні, корисні й допомагають боротися зі шкідниками.

Про це повідомляє видання Real Simple.

Настурція

Їстівні частини: листя, квіти, насіння
Смак: гоструватий, як крес-салат
Переваги:

• усі частини рослини їстівні
• ідеальна для салатів, бутербродів, сирної тарілки
• приваблює шкідників і відволікає їх від овочів
• невибаглива, швидко росте

Цікаво: незріле насіння можна маринувати — нагадує каперси.

Огірочник лікарський

Їстівні частини: квіти
Смак: огірковий
Переваги:

• блакитні квіти приваблюють бджіл
• має заспокійливі властивості
• добре смакує в лимонадах, салатах, супах

Зверніть увагу: листя теж їстівне, але краще не додавати в салати через ворсистість.

Алісум

Їстівні частини: квіти
Смак: медово-солодкий
Переваги:

• ароматні квіти створюють квітковий килим
• приваблює корисних комах — сонечок, паразитичних ос
• підходить для декору грядок і салатів

Цікаво: добре пасує до фруктів і десертів.

Фіалка

Їстівні частини: квіти
Смак: нейтральний або солодкуватий
Переваги:

• гарно виглядає на стравах і тістечках
• підходить для лимонадів і сирів

Лайфгак: заморожені квіти — ідеальна прикраса для коктейлів.

Чорнобривці

Їстівні частини: пелюстки
Смак: пряний, з гірчинкою
Переваги:

• відлякують попелицю, нематод, білокрилку
• добре ростуть поряд з томатами та перцем
• надають кольору й аромату стравам

Порада: додавайте пелюстки до рису, маринадів і чаю.

Календула (нагідки)

Їстівні частини: пелюстки
Смак: легкий, схожий на шафран
Переваги:

• має протизапальні властивості
• використовується в косметиці й чаях
• добре поєднується з супами та приправами
• легко розмножується з насіння

Цікаво: її ще називають «шафран бідняка».

Догляд за їстівними квітами

• Висаджуйте на сонячній ділянці.
• Поливайте регулярно, але без застою води.
• Обрізайте зів’яле — стимулює нове цвітіння.
• Не обприскуйте хімікатами, якщо плануєте їсти.

Використання їстівних квітів

• У салатах — додають кольору й текстури.
• У десертах і на тістечках — для прикраси.
• У коктейлях та льоду — фіалки, настурція.
• У чаях — календула, фіалки.
• У оліях та оцтах — для ароматизації.

Їстівні квіти — це не тільки гарно, а й корисно. Вони додають саду кольору, кухні — нових смаків, а догляду — натхнення. Варто спробувати вже цього літа.