Домашній йогурт із двох інгредієнтів

Для приготування ніжного домашнього йогурту потрібні лише два інгредієнти — свіже молоко та дріжджі. Без добавок, без зайвого — тільки натуральний продукт з ніжною текстурою і чистим смаком.

Що знадобиться

• Свіже молоко (будь-якої жирності);
• Спеціальні дріжджі для йогурту (можна придбати у магазині або аптеці).

Покроковий процес приготування

1. Доведіть молоко до кімнатної температури.
2. Перелийте його в каструлю та доведіть до кипіння на середньому вогні.
3. Проваріть ще кілька хвилин, щоб воно трохи загусло.
4. Зніміть з вогню й обережно розлийте у чисті банки.
5. Дочекайтесь, поки молоко охолоне до теплої температури (близько 37–40°C).
6. В окремій посудині розмішайте трохи теплого молока з дріжджами до повного розчинення.
7. Поверніть дріжджову суміш у банки, перемішайте.
8. Накрийте банки паперовими рушниками або серветками, не закриваючи щільно.
9. Загорніть банки у теплий плед або рушники та залиште на ніч при кімнатній температурі.
10. Вранці йогурт буде готовий — поставте його в холодильник для охолодження.

З чим подавати

• З вівсянкою, мюслі або гранолою;
• З медом, варенням чи фруктовими пюре;
• Зі свіжими ягодами, горіхами або кокосовою стружкою;
• Або навіть як соус до солоних страв.

Поради

• Не використовуйте занадто гаряче молоко — дріжджі загинуть.
• Не закручуйте банки — йогурту потрібен повітряний доступ.
• Можна зберігати у холодильнику до 5 днів.
• Залиште кілька ложок готового йогурту як закваску для наступної порції.