Солодощі можуть бути частиною раціону, але їх варто їсти помірно, адже більшість популярних десертів містить багато цукру та калорій.
Про це розповів нутриціолог та фітнес-експерт Віктор Мандзяк.
Популярні десерти, зокрема морозиво, шоколад, зефір, тістечка та випічка, часто мають високу калорійність. Через значну кількість цукру й жирів вони можуть швидко впливати на вагу, якщо їсти їх без міри.
Віктор Мандзяк радить не шукати умовно найдієтичніший десерт, якщо йдеться саме про задоволення. На його думку, краще обрати той смаколик, який справді подобається, але контролювати кількість.
Фахівець пояснює, що десерти зазвичай не є базовою потребою організму. Часто вони виконують емоційну роль, тому важливо не перетворювати солодке на щоденну звичку у великих порціях.
Якщо ж оцінювати солодощі з погляду поживної цінності, нутриціолог називає сухофрукти одним із найкращих варіантів. Вони солодкі, але водночас містять клітковину, мінерали та частину вітамінів.
"Що таке сухофрукт? Висушений фрукт чи ягода. Висушений, а отже позбавлений більшості води. Якщо у середньостатистичному фрукті 85% води, то в сухофрукті – лише 15%. Саме сушіння робить фрукт десертом… найкориснішим десертом, бо все в ньому збільшується в кількості, концентрується. Десертом сушений фрукт стає тому, що в ньому кількість цукру збільшується в 6 разів, з 10% до 60% в середньому. А найздоровішим він стає, бо і вітаміни, і мінерали, і клітковина з сушінням в ньому концентрується (виключення – аскорбінка: вітамін С чутливий до тепла)", – пояснив Віктор Мандзяк.
За словами нутриціолога, у 100 грамах сухофруктів може бути приблизно 7–9 грамів клітковини. Це важливо, бо сучасний раціон часто містить набагато менше рослинних волокон, ніж потрібно організму.
Клітковина допомагає травленню, підтримує відчуття ситості й може зменшувати фактичне засвоєння частини калорій. Мандзяк зазначає, що кожен грам клітковини перешкоджає засвоєнню приблизно 7 ккал.
Наприклад, якщо у 100 грамах чорносливу вказано близько 250 ккал, через високий вміст клітковини організм може реально отримати приблизно 200 ккал. Саме тому сухофрукти можуть бути вигіднішим варіантом для тих, хто стежить за раціоном.
Для порівняння, енергетична цінність шоколаду може сягати приблизно 550 ккал на 100 грамів, зефіру – близько 330 ккал, а порція популярного чізкейка може містити близько 400 ккал.
"Так, можливо, сухофрукти – не найсмачніший десерт, але найкорисніший – то точно!", – наголосив Віктор Мандзяк.
Водночас сухофрукти теж не варто їсти без обмежень. Через високу концентрацію природного цукру вони залишаються калорійним продуктом. Найкраще додавати їх невеликими порціями до каші, йогурту, сиру або використовувати як перекус.
Отже, сухофрукти можуть бути кориснішою альтернативою звичним солодощам, якщо обирати продукт без доданого цукру й дотримуватися помірності. А головне правило для будь-якого десерту залишається простим: важлива не лише назва продукту, а й кількість.
