Вже за кілька днів Великдень, і господині ретельно готують святковий кошик з продуктами для освячення. Обов’язковими обрядовими стравами є паска, яйця, писанки, молочні та м’ясні продукти, сіль і хрін. Такий набір залишається незмінним вже декілька століть, але відбувається якісна зміна продуктів в залежності від заможності господаря. То скільки ж в середньому коштуватиме цьогорічний Великодній кошик?
Академік НААН Юрій Лупенко розповів, що великодній кошик коштуватиме приблизно 1209 грн. Чому саме стільки? Читайте у матеріалі.
Про це йдеться на сайті Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки».
Юрій Лупенко зазначив, що купівельна спроможність українця з середнім доходом дуже обмежена, особливо в постраждалих областях, де проходили бої з російськими окупантами, тому під час підготовки до Великодня українці змушені будуть економити.
За розрахунками науковців Інституту аграрної економіки, 2023 року традиційні паска, яйця, домашня ковбаса, буженина, сало, вершкове масло, м’який і твердий сири, хрін і сіль на родину з чотирьох осіб стануть у близько 1 208,78 грн – на 24,4 % дорожче, ніж торік, коли такий самий набір продуктів коштував 972 грн.
Вартість основної складової великоднього кошика – паски домашньої випічки за традиційним рецептом (700 г борошна, 6 шт. яєць, 150 г вершкового масла, 300 г молока, 400 г цукру, 40 г дріжджів, 200 г ізюму) – становитиме 169,88 грн за 1 кг, що на 26,8% більше вартості паски 2022 року. Це зумовлено різким зростанням цін на основні складові: яйця (+92%), цукор (+20,5%), масло вершкове (21,9%) та ізюм (+16,7%), пояснив науковець.
Ціни на борошно і дріжджі залишилися на рівні минулого року. В магазинах і супермаркетах готова паска стане ще дорожче, адже її ціна залежить від складових та оздоблення випічки.
На відміну від попередніх років, 2023-го ціна на яйця зросла на рекордні 92% і становила в середньому 68,15 грн (65-75 грн за десяток), тоді як ціни на решту складових святкового кошика зросли на 9,4%–38,4% порівняно з рівнем цін початку квітня минулого року.
Найдорожчими складовими великоднього кошика, зауважив він, традиційно залишаються м’ясні продукти: домашня ковбаса (0,5 кг) – 175 грн (340-400 грн за 1 кг), буженина (0,5 кг) – 219,50 грн (425-459 грн за 1 кг). Подорожчало і сало (0,5 кг) – до 110 грн з розрахунку 210-300 грн за 1 кг. Порівняно з 2022 роком вартість буженини збільшилася на 31%, домашньої ковбаси – на 9,4%, а сала – на 38,4%.
Серед молочних продуктів найбільше доведеться заплатити за твердий сир (0,5 кг) – 189,50 грн (375,00-457,50 грн за 1 кг), за вершкове масло (0,5 кг) – 171,25 грн (68,50-72,38 грн за пачку 200 г), за м’який сир (0,5 кг), який стане у 87,50 грн (30-38 грн за пачку 200 г).
Ціна хріну (250 г) становитиме 16 грн (14–22 грн) і залежатиме від виробника і смакових складових, також символічною є вартість солі (100-150 г) – 2 грн.
У разі доповнення великоднього кошика іншими, неосновними складовими: помідори, огірки, яблука, червоне вино, – його вартість зросте до 1 463,28 грн. Це на 20,9% перевищує вартість минулорічного кошика такого ж складу у 1 210 грн, зауважив Юрій Лупенко.
За пляшку церковного вина «Кагор» доведеться сплатити в середньому 120 грн (80-135 грн за пляшку).
Нагадаємо, середня вартість великоднього кошика в Україні в умовах воєнного стану у 2022 році становила 972 грн, що на 191 грн (24,6%) було дорожче, ніж у 2021 році.
