Курячий бульйон завжди був улюбленою стравою для дорослих і дітей. Проте, щоб забезпечити йому корисні властивості, важливо знати, яку частину курки слід використовувати для його приготування. Деякі деталі можуть перетворити цю страву на справжню отруту.
Щоб бульйон виходив смачним та ароматним, він повинен бути достатньо жирним, довго варитися, а також містити свіжу зелень, наприклад, петрушку.
Для посилення смакових якостей бульйону не обов'язково використовувати бульйонні кубики, оскільки вони містять консерванти. Кращою альтернативою буде використання іншого виду м'яса, наприклад, яловичини.
Однак вибір курячого м'яса для бульйону важливо розглядати серйозно, уникайте використання хвоста, голови та легенів. Такі частини курки містять шкідливі речовини та паразитів, які навіть при довготривалому варінні залишаються у бульйоні через стійкість до тепла.
Найкраще використовувати стегенця, крильця та грудку для отримання смачного та корисного курячого бульйону. Варіть його на низькому вогні, щоб всі смакові компоненти м'яса, зелені та овочів перейшли в рідину. Уникайте кидання м'яса у киплячу воду, краще додавайте його в холодну воду.
Зробивши оптимальний вибір частин курки для бульйону та дотримуючись правильних методів приготування, ви гарантуєте собі смачний та безпечний для здоров'я курячий бульйон.
