Приготування смачного та соковитого шашлику — це справжнє мистецтво, яке вимагає уваги та певних нюансів. Один з таких нюансів стосується використання солі на мангалі. Чому це важливо?
Одне з ключових правил при готуванні шашлику на вугіллі — це підтримання стійкого жару. Здається, це досить просто, але насправді це не так.
Проблему створює жир, який витікає з м'яса на вугілля, що може спричинити загоряння. Це може призвести до повного згоряння шашлику, тому іноді доводиться гасити полум'я.
Зазвичай це робиться за допомогою води або інших рідин, наприклад, пива. Проте це може призвести до зниження температури вугілля, що вплине на якість приготування шашлику.
Сіль може стати відмінним розв'язання цієї проблеми. Коли вугілля готове, на нього потрібно поступово насипати трохи солі (не більше 100-200 г). Це допоможе уникнути загоряння жиру та зменшити кількість попелу. Крім того, цей процес допоможе швидше готувати шашлик — вже за 15-17 хвилин, зберігаючи його чистим від непотрібних слідів від вугілля.
Таким чином, сіль може стати важливим помічником кожного майстра шашлику, допомагаючи зробити його ідеальним та смачним.
