Як зберегти огірки свіжими надовго: ефективні методи

Щоб зберегти свіжі огірки протягом тривалого часу, важливо дотримуватись певних умов та використовувати перевірені методи зберігання.

Пропонуємо розглянути основні способи, які допоможуть продовжити термін зберігання огірків.

Зберегти огірки свіжими на 5-7 днів досить легко, але для тривалого зберігання до трьох тижнів і більше потрібні спеціальні умови. Починати потрібно ще на етапі збору або покупки огірків, відбираючи тільки свіжі, не перезрілі плоди.

Для тривалого зберігання підходять тільки свіжі огірки. Важливо, щоб між збиранням огірків і їх закладкою на зберігання минуло якомога менше часу. Огірки, що пролежали кілька днів при кімнатній температурі, не підходять. Купуючи огірки на ринку, звертайте увагу на всю партію: підв’ялі огірки довго не зберігатимуться, навіть якщо деякі з них виглядають свіжими. Огірки для зберігання повинні бути чистими, але не митими, та без ушкоджень.

Огірки можна зберігати в холодильнику кілька днів, просто поклавши їх у відділення для овочів. Для короткочасного зберігання підготовка не потрібна. Огірки можна покласти у поліетиленовий пакет, накривши вологою марлею. Такий метод дозволяє зберігати свіжість до 10 днів. Загорнувши кожен огірок у паперовий рушник і поклавши в целофановий пакет, можна зберегти свіжість до 2 тижнів.

Для зберігання огірків до 3-4 тижнів, використовуйте воду. В миску з холодною водою на 1-2 см занурюють огірки хвостиками донизу та ставлять у овочеве відділення холодильника, змінюючи воду щодня. Також можна обмазати огірки яєчним білком, що утворює плівку, яка перешкоджає випаровуванню вологи.

У приміщенні огірки можуть зберігатися свіжими 2-3 дні при температурі +10-+15°C та вологості 90-95%. При температурі +6,+8°C огірки здатні зберігати свіжість до 10 днів. Якщо загорнути огірки у вологу тканину, вони залишатимуться свіжими близько тижня в холодному приміщенні (+6 -+7°C).

На дачі можна зберігати огірки в глиняній тарі з пересипкою чистим сухим річковим піском, поставивши її в прохолодне місце, наприклад, у льох. Ще один метод — зберігання огірків у капусті. Між рядами пізньої капусти сіють огірки. Коли з'явиться зав'язь, дрібні плоди разом зі стеблом кладуть між капустяними листами біля качана. Потім огірки зберігаються всередині капусти до весни.