Багато хто знає, що перед приготуванням пшоняну крупу потрібно ретельно промити окропом до прозорості води, щоб прибрати гіркоту. Однак, досвідчені кулінари радять ще одну важливу процедуру — обсмажування крупи на сухій сковороді. Це допомагає повністю позбутися гіркоти, особливо якщо крупа зберігалася довго.
Чому пшоно гірчить
Пшоно швидко злежується і починає гірчити, на відміну від інших круп, які можуть зберігатися роками. Тому крім промивання, важливо також обсмажити його перед приготуванням, щоб отримати смачну кашу.
Процес приготування пшоняної каші без гіркоти
- Перед обсмажуванням обов’язково промийте пшоно у холодній воді, щоб прибрати все зайве.
- Обсмажте крупу на сухій сковороді кілька хвилин, поки не відчуєте приємний аромат. Це допоможе позбутися гіркоти.
- Для ніжнішої каші кулінари радять готувати пшоно на молоці. Спочатку варіть крупу у воді до напівготовності, злийте воду, а потім долийте молоко і варіть до готовності.
- Якщо ви віддаєте перевагу каші на воді, змініть воду під час варіння, щоб уникнути гіркоти.
Пропорції для розсипчастої каші
Щоб приготувати розсипчасту пшоняну кашу, дотримуйтеся пропорцій: на 1 склянку пшона — 2 склянки води. Не поспішайте знімати кришку з каструлі після приготування. Закутайте її рушником і дайте каші настоятися ще пів години, щоб покращити її смак і структуру.
Якщо ви готуєте кашу в мультиварці, використовуйте режим "Нагрівання" на 30 хвилин для найкращого результату.
Ілюстраційне зображення згенероване штучним інтелектом.
