Картопля – справжній універсальний овоч, який можна варити, смажити, запікати чи додавати у салати. Але не всі способи приготування однаково корисні.
Чому варена картопля найкраща?
Дієтологи радять готувати картоплю в мундирі, адже так у ній зберігається максимальна кількість поживних речовин. Шкірка виступає природним бар’єром, що утримує всередині вітаміни C, B, калій, магній та багато клітковини.
Запечена картопля – чудовий вибір
Запікання чи приготування на грилі дозволяє зберегти смак і користь. Ба більше, така картопля має нижчий глікемічний індекс, ніж, наприклад, пюре.
Чому смажена картопля – не найкращий варіант?
Фахівці рекомендують обмежити смажену картоплю, адже в процесі приготування вона втрачає майже всі корисні речовини. Водночас її глікемічний індекс та калорійність зростають, що може негативно впливати на рівень цукру в крові.
Чим корисна молода картопля?
Найбільш поживною є молода картопля, адже вона містить багато мінералів. Однак варто пам’ятати, що зі зберіганням їхній рівень поступово зменшується.
Отже, якщо хочете отримати максимум користі від картоплі – варіть її в мундирі або запікайте, а від смажених страв краще відмовитися.
