Шакшука – це смачна та поживна страва, яка здобула популярність завдяки ізраїльській кухні. Її можна готувати не лише на сніданок, але і на обід чи вечерю, а особливий аромат та смак цієї страви надається завдяки шпинату та халапеньйо. Ось рецепт зеленої шакшуки, яка точно підніме настрій і зарядить енергією на весь день.
Інгредієнти:
- Олія оливкова - 2 ст. л.
- Цибуля, подрібнена - 1 шт.
- Часник - 2 зубки
- Халапеньйо (без насіння), подрібнений - 1 шт.
- Шпинат - 500 г
- Кумін - 1 ч. л.
- Коріандр - неповна ч. л.
- Яйця - 8 шт.
- Хариса - 2 ст. л.
- Бульйон овочевий - 0,5 скл.
- Сіль і перець чорний свіжомелений
- Петрушка свіжа, нарізана
- Кінза свіжа, нарізана
- Перець червоний пластівцями
Рецепт:
Розігрійте духовку до 180 градусів.
У великій сковороді, придатній для духовки, розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю та обсмажте до м'якості протягом 4-5 хвилин. Додайте часник і халапеньйо, обсмажте до появи аромату ще 1 хвилину.
Додайте шпинат і готуйте його протягом 4-5 хвилин, якщо використовуєте свіжий, або 1-2 хвилини, якщо він розморожений.
Приправте куміном, коріандром, сіллю, перцем і харисою. Готуйте близько 1 хвилини, доки не з'явиться аромат.
Переложіть суміш до чаші кухонного комбайна або блендера та подрібніть до стану пюре. Додайте бульйон і пюре для густоти й однорідності.
Протріть сковороду та змастіть антипригарним кулінарним спреєм. Вилийте назад суміш шпинату і зробіть вісім заглиблень за допомогою дерев'яної ложки.
Обережно розбийте в кожне заглиблення яйця. Переставте сковороду до духовки та готуйте протягом 20-25 хвилин, доки яєчні білки повністю не затвердіють, але жовтки залишаться трохи рідкими.
Посипте шакшуку петрушкою, кінзою та пластівцями червоного перцю за смаком.
Подавайте негайно та насолоджуйтеся цим корисним та смачним сніданком.
