Полуниця – це не лише смачна, але й корисна ягода, яка може залишатися свіжою протягом тижня, якщо її правильно зберігати. Ось кілька порад, які допоможуть зберегти полуницю свіжою і смачною довше.
Як вибирати полуницю
При купівлі полуниці ретельно оглядайте кожну ягоду. Уникайте плодів з плямами або розім'ятих ягід, оскільки це може свідчити про їхню несвіжість або навіть початок гниття. Вибирайте сухі ягоди, адже вологі зіпсуються значно швидше. Не купуйте потемнілі або м'які ягоди, особливо ті, на яких почала рости пліснява.
Як збирати полуницю з городу
Якщо ви збираєте полуницю на своєму городі, дочекайтеся, поки вона стане яскраво-червоною, але все ще досить твердою. Це забезпечить їй максимальну свіжість і смакові якості.
Підготовка до зберігання
Перед тим, як зберігати полуницю, обов'язково переберіть її. Навіть якщо ви ретельно вибирали ягоди в магазині чи на ринку, перед відправленням на зберігання до холодильника перегляньте всі плоди, видаліть пом'яті та зіпсовані.
Правильне пакування
Для зберігання полуниці найкраще підходять дерев'яні, картонні або пластикові коробки з вентиляційними отворами. Не тримайте ягоди в поліетиленовому пакеті, оскільки це може призвести до їх швидкого псування. Якщо укладаєте полуницю шарами, перекладіть її паперовим рушником для абсорбування зайвої вологи.
Миття полуниці
Полуницю слід мити безпосередньо перед вживанням. Якщо вимити її заздалегідь, вона почне вбирати воду, що призведе до розкисання ягід. Якщо потрібно зберегти вже помиту ягоду, ретельно підсушіть її за допомогою паперового кухонного рушника.
Використання оцту
Розчин оцту та води допоможе видалити бактерії з ягід. Якщо серед купленої полуниці багато уражених пліснявою ягід, переберіть її, викиньте уражені плоди, а решту обробіть сумішшю з однієї частини оцту та трьох частин води.
Зберігання в холодильнику
Оптимальна температура для зберігання полуниці – від 0 до 2°C. Найкраще зберігати ягоди в спеціальному нижньому відсіку холодильника для фруктів і овочів.
Заморожування полуниці
Щоб зберегти полуницю ще довше, її можна заморозити. Для цього підходять пластикові контейнери або контейнери з товстого скла. Також можна використовувати спеціальні пластикові пакети для заморожування з кліпсою. Не укладайте полуницю занадто щільно, залишайте контейнер незаповненим на 1,5-2 сантиметри, оскільки при заморожуванні ягода збільшується в об'ємі.
Заморожувати ягоди можна цілі, порізані або з цукром. Додавання цукру або цукрового сиропу допоможе зберегти смак, аромат і форму ягід. 100 грамів цукру вистачить на літр ягід. Можна приготувати цукровий сироп, змішавши цукор і теплу воду в співвідношенні один до одного та залити ним ягоди, щоб вони були повністю покриті сиропом.
Розморожування полуниці
При розморожуванні полуниці покладіть її до холодильника і дайте їй відтанути поступово. Це допоможе зберегти форму і текстуру ягід.
Застосовуючи ці прості поради, ви зможете зберегти полуницю свіжою і смачною протягом тривалого часу, насолоджуючись її смаком та користю для здоров'я.
