Якщо ви хочете, щоб ваші котлети стали схожими на ресторанні страви, вам потрібно додати до фаршу лише один простий інгредієнт, який точно знайдеться на кожній кухні.
Це звичайна харчова сода. Додавання соди до м'ясного фаршу під час приготування котлет робить їх неймовірно пишними, соковитими та дуже смачними.
Чому харчова сода робить котлети кращими?
Харчова сода має здатність робити м'ясо м'яким та соковитим, а також усувати сторонні запахи. Вона входить у реакцію з м'ясними білками під впливом високої температури, що дозволяє пом'якшити волокна м'яса. Однак цей лайфгак працює лише тоді, коли ви плануєте смажити котлети. Для тушкування чи відварювання додавати соду не варто.
Для яких видів м'яса підходить цей метод?
Якщо ви готуєте котлети з фаршу курки чи індички, додавати соду не має сенсу, оскільки ці види м'яса вже є соковитими та ніжними. А от для фаршу з яловичини, свинини або м'ясного асорті сода є справжньою знахідкою. Вона допомагає зробити більш жорстке м'ясо м'яким та позбавити його характерного запаху, який може не всім подобатися.
Як правильно додавати соду до фаршу?
Додавати соду потрібно разом з улюбленими спеціями та сіллю. Пропорція дуже проста: на 500 г фаршу потрібно взяти 1/2 чайної ложки харчової соди. Добре перемішайте фарш і залиште його на 30 хвилин, щоб сода могла почати свою дію. Після цього смажте котлети як звичайно.
Використання соди у різних стравах
Харчова сода може бути корисною не лише для приготування котлет. Спробуйте додавати її до запіканок з фаршу чи будь-яких м'ясних начинок. Ви помітите, що ваші страви стануть ще смачнішими та соковитішими.
Додавання харчової соди до м'ясного фаршу – це простий та ефективний спосіб зробити ваші котлети м'якшими, соковитішими та смачнішими. Скористайтеся цим лайфгаком, і ваші домашні страви набудуть ресторанної якості.
Спробуйте цей метод вже сьогодні та насолоджуйтесь чудовими результатами!
