Смачна курка — це не лише вдале запікання, а й правильно підібраний маринад. Саме він розкриває природну соковитість м’яса, додає аромату й перетворює звичайну вечерю на ресторанну страву.
Про це повідомляє ресурс newsyou.info.
Мед і мандариновий сік — для ніжного аромату та карамельної скоринки
Перед запіканням натріть курку медом і полийте мандариновим соком. Усередину покладіть кілька зубчиків часнику та часточки мандарину. Загорніть тушку у фольгу й запікайте при температурі 170 °C упродовж 40 хвилин. Потім розкрийте фольгу і тримайте ще 10 хвилин для утворення карамельної скоринки. Такий маринад робить м’ясо надзвичайно ніжним і додає делікатний цитрусовий присмак.
Гірчиця та трави — для пряного смаку та рум’яної скоринки
Змішайте діжонську гірчицю, прованські трави, розмарин, часник і сіль. Злегка обсмажте курку на сковороді, щоб «запечатати» сік усередині, а потім запікайте при 180 °C до готовності. Така страва має виразний аромат і чудово поєднується з овочами або рисом.
Шавлія, кмин і лимон — для свіжої цитрусово-трав’яної нотки
Натріть курку шавлією, меленим кмином, чорним перцем і морською сіллю. Додайте трохи оливкової олії та лимонного соку, залиште на годину для маринування. Потім запікайте при температурі 180 °C близько години. Результат — хрустка скоринка і ароматне, м’яке м’ясо з легкою свіжістю трав.
Порада: щоб курка не пересохла, дайте їй «відпочити» після духовки. Залиште накритою фольгою на 10–15 хвилин — м’ясо вбере соки й стане ще ніжнішим.
