Гарбузовий хліб із шоколадною крихтою — це затишний осінній десерт, який пахне корицею, ваніллю та теплом. Рецепт від The Sapor поєднує ніжну текстуру, насичений смак і аромат прянощів — ідеально до чаю чи кави у холодний день.
Рецепт адаптований для домашнього приготування — результат виходить м’який, вологий і неймовірно запашний.
Інгредієнти
- Борошно — 250 г
- Коричневий цукор — 165 г
- Білий цукор — 105 г
- Вершкове масло — 127 г
- Гарбузове пюре — 235 г
- Маслянка або молоко — 60 мл
- Сметана — 45 г
- Яйця — 2 шт.
- Ванільний екстракт — 2 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Розпушувач — ½ ч. л.
- Кориця — 2 ч. л.
- Суміш спецій для гарбуза — 2 ч. л.
- Запашний перець — 1 ч. л.
- Мелений імбир — 1 ч. л.
- Мускатний горіх — ½ ч. л.
- Сіль — ½ ч. л.
- Шоколадна крихта — 255 г
Як приготувати гарбузовий хліб із шоколадом
1. Розігрійте духовку до 165°C. Форму вистеліть пергаментом або змастіть маслом.
2. У мисці змішайте борошно, соду, розпушувач і сіль.
3. В іншій посудині збийте вершкове масло з обома видами цукру, яйцями та гарбузовим пюре. Додайте маслянку, сметану і ваніль.
4. Всипте корицю, імбир, запашний перець, мускат і суміш спецій для гарбуза.
5. Акуратно вмішайте суху суміш у вологу, потім додайте шоколадні крихти. Не перебивайте тісто — хліб має залишитись ніжним.
6. Перекладіть тісто у форму, посипте рештою шоколаду й випікайте 80–90 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою — вона має виходити з кількома вологими крихтами.
7. Залиште хліб охолонути у формі 30–50 хвилин, потім акуратно дістаньте.
Корисні поради
Гарбузове пюре додає хлібу ніжності, а маслянка робить його пухким. Для святкової подачі можна додати до тіста жменю подрібнених волоських горіхів або полити готову випічку білим шоколадом.
