5 Серпня 2025
39
Для приготування ніжного домашнього йогурту потрібні лише два інгредієнти — свіже молоко та дріжджі. Без добавок, без зайвого — тільки натуральний продукт з ніжною текстурою і чистим смаком.
Що знадобиться
- Свіже молоко (будь-якої жирності);
- Спеціальні дріжджі для йогурту (можна придбати у магазині або аптеці).
Покроковий процес приготування
- Доведіть молоко до кімнатної температури.
- Перелийте його в каструлю та доведіть до кипіння на середньому вогні.
- Проваріть ще кілька хвилин, щоб воно трохи загусло.
- Зніміть з вогню й обережно розлийте у чисті банки.
- Дочекайтесь, поки молоко охолоне до теплої температури (близько 37–40°C).
- В окремій посудині розмішайте трохи теплого молока з дріжджами до повного розчинення.
- Поверніть дріжджову суміш у банки, перемішайте.
- Накрийте банки паперовими рушниками або серветками, не закриваючи щільно.
- Загорніть банки у теплий плед або рушники та залиште на ніч при кімнатній температурі.
- Вранці йогурт буде готовий — поставте його в холодильник для охолодження.
З чим подавати
- З вівсянкою, мюслі або гранолою;
- З медом, варенням чи фруктовими пюре;
- Зі свіжими ягодами, горіхами або кокосовою стружкою;
- Або навіть як соус до солоних страв.
Поради
- Не використовуйте занадто гаряче молоко — дріжджі загинуть.
- Не закручуйте банки — йогурту потрібен повітряний доступ.
- Можна зберігати у холодильнику до 5 днів.
- Залиште кілька ложок готового йогурту як закваску для наступної порції.
